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トラットリア カヤバッチョは1996年お江戸日本橋にオープンしたイタリアンレストラン。皆様どうぞよろしくお願いいたします。

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2014年9月

2014年9月29日 (月)

10/4(土)に料理教室を開催します

20141004

カヤバッチョの料理教室は、料理のレクチャーだけでなく たっぷりと

食べられるのも魅力。是非ご参加ください。

毎回満員御礼です。・・・といっても10名定員なんですけどねnotes

今回は 秋の味覚 秋刀魚をイタリアン仕立てに。

また 参加者アンケートでリクエストいただいたニョッキも登場。

ワイン、ドルチェ、コーヒーもお楽しみいただけて 2,500円という

お得プライスです。

参加経験者だけが知っている、あのサプライズも もちろんbomb

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
料理教室のご予約は 03-3669-3939
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2014年9月26日 (金)

気仙沼からサンマが届いたよ

Samma

厨房に新鮮なサンマが届きました~sun
宮城県 気仙沼産です。

このサンマをイタリアンに仕上げたら・・・こんな感じになります。

Samma2

pisces サンマのベッカフィーコ

ベッカフィーコというのはシチリアの野鳥の名前。
コロコロ太って、しっぽがピンと立っている姿が特徴だとか。


秋のディナーコース(5300円)では温かい前菜としてもご用意しています。

また10/4(土)の料理教室では この料理のつくりかたもレクチャーしますよ。

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
レストランのご予約は 03-3669-3939
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2014年9月19日 (金)

食感が楽しい野菜のスパゲッティ

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【兵庫・淡路食材フェア】

野菜とアンチョビのスパゲッティ・ペペロンチーノ 1400円

兵庫の池上農園から届くシャキシャキの空芯菜など、旬の葉物野菜が新感覚の
ペペロンチーノになりました。

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小松菜、水菜のほか、スイスチャードが加わるかも・・・とのこと。

どんな野菜が届くかワクワクです。

フェア期間中(9/16~10/31)は他にもこんなメニューをご用意します。
是非お越しください。

restaurant 兵庫県産活け〆たことセロリのクルード グリーンソース 950円

restaurant バターナッツかぼちゃのプディング 550円

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
レストランのご予約は 03-3669-3939
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2014年9月18日 (木)

淡路島ポークのコトレッタは期間限定

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【兵庫・淡路食材フェア】

淡路島ポークのコトレッタ 2100円

淡路島ポーク(いのぶた)と茄子、チーズをミルフィーユ状に丁寧に重ねて
期間限定のカツレツをつくりました。

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ソースには 納豆菌栽培の淡路島玉ねぎ、そして国産大豆もろみみそを使い
レモンの風味で さわやかに仕上げています。


付け合わせとして、丹波の市島有機生産出荷組合から届く無農薬の
万願寺とうがらしに淡路島ポークのサルシッチャ(ソーセージ)を詰めました。


リンゴ酢をベースとした但馬地方のあわせ酢にチェリートマトを漬けた
スウィートピクルスも添えて 兵庫産づくしのよくばりな一皿に。

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フェア期間中(9/16~10/31)は他にもこんなメニューをご用意します。
是非お越しください。

restaurant 兵庫県産活け〆たことセロリのクルード グリーンソース 950円

restaurant 池上農園 野菜とアンチョビのスパゲッティ・ペペロンチーノ 1400円

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
レストランのご予約は 03-3669-3939
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2014年9月12日 (金)

9/16(火)より兵庫食材フェア → 準備の様子

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9/16(火)より兵庫食材フェアを開催します。

兵庫県が誇る7つの食材に注目し 三浦シェフによるオリジナルレシピで

その魅力を存分にご紹介します sign01

今は準備の真っ最中といったところです。

まずは、プロのカメラマンさんに料理の写真を撮っていただき・・・

続いては 渾身の笑顔がまぶしい(?) 三浦シェフの写真を・・・coldsweats01

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最後にスタッフみんなで 試食会へ突入ですscissors

詳しいメニューのご紹介は また今度eye

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■兵庫食材フェア 9/16(火)~10/31(金)■

ディナータイムにお召し上がりいただけます。

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
レストランのご予約は 03-3669-3939
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2014年9月11日 (木)

9/6(土) 料理教室を開催しました

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三浦シェフによる料理教室 3回目の開催です。

この日ご紹介したメニューは・・・

■バーニャカウダソース

■手作りサルシッチャ (イタリアのソーセージ)

■パニッシャ (ノヴァーラ風リゾット)

レクチャーのあとにはランチをたっぷり。

お食事中にはワイン1杯のサービスがあり、そして食後にはデザートを

コーヒー、紅茶と共にお召し上がりいただきました。

今回は サプライズのお土産としてバーニャカウダ用の陶器セットを。

これで2,500円ですから、とてもお得なランチ & クッキングスクールですよね。

ご希望のお客様には イタリアで製造されたばかりの空輸のモッツァレラチーズを

お持ち帰り用として特別価格にて販売しました。

次回開催は 10/4(土) 12:00の予定。

お陰さまで毎回定員10名に達し 満員御礼となっております。

是非お早目にお申込みください。

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
料理教室のご予約は 03-3669-3939
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2014年9月 1日 (月)

9月のワインは微発泡

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【9月の赤ワイン】 

ボナルダ・ヴィヴァーチェ

まだまた暑いこの季節におすすめなのが、微発泡の赤ワイン。

北イタリア エミリア・ロマーニャ州のトレッビア渓谷で

有機農法のぶどうを育てるピエトロ・ガッツォーラ社。

土着品種のボナルダ100%で 柔らかな赤い果実の風味があります。

タンニンはほどよく スパイシー系の料理に合います。

ボトル3600 カラフェ2400 グラス620

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
レストランのご予約は 03-3669-3939
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