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トラットリア カヤバッチョは1996年お江戸日本橋にオープンしたイタリアンレストラン。皆様どうぞよろしくお願いいたします。

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2013年11月

2013年11月25日 (月)

渡り蟹が届きました

Img_1926

今日は青森から「生」の渡り蟹が届きましたよ。

シーズン本番 scissors

パスタ料理でお楽しみください。

201311_1_400

【11月のアラカルト】 

リングイーネ 新鮮な渡り蟹のトマトソース  1890円

今月は他にもこんなメニューがございます。

lovely 道内産 蝦夷鹿(えぞしか)もも肉のソテー
グリーンペッパーソース  2520円
--- ジビエのシーズンになりました。高タンパクでミネラルが豊富、
しかも低脂肪なのでヘルシー志向のかたに人気のお肉です。


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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
レストランのご予約は 03-3669-3939
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2013年11月17日 (日)

ババざんまい

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ナポリの伝統と気なデザート、ババです。

ただいまイベント用に大量のドルチェを仕込中sign01

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こっちは木の実のタルト。 

2013年11月15日 (金)

今が旬の渡り蟹をパスタで

201311_1_400

【11月のアラカルト】
リングイーネ 新鮮な渡り蟹のトマトソース  1890円


今が旬の国産渡り蟹がまるごと1杯入った贅沢なパスタです。

もちろん 冷凍ものは使用しませんよ。

今月は他にもこんなメニューがございます。

new 生ガキとルーコラのリゾット  1680円
--- 11月上旬は広島産をご用意します。
以降は良質なものを探しながら産地を変えていきます。

new 道内産 蝦夷鹿(えぞしか)もも肉のソテー
グリーンペッパーソース  2520円
--- ジビエのシーズンになりました。高タンパクでミネラルが豊富、
しかも低脂肪なのでヘルシー志向のかたに人気のお肉です。


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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
レストランのご予約は 03-3669-3939
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2013年11月13日 (水)

マンボウの腸 食べてみて

Manbou1

お客様からリクエストをいただき作りました。

「マンボウの腸のスープ仕立て」

マンボウの腸って食べたことありますか?
白くて肉厚で、見た目はは牛のミノ(胃)に似ています。

食感もミノに近いですね。

マンボウの腸は漁師メシとして地元の漁師さんたちが食べていたので 一般には
食材としてあまり知られていないんです。

昔からマンボウの腸は薬としても用いられていて、干してて煎じて飲むと肝臓に
よいとされているそうです。

さて。

マンボウの腸を写真でご覧になりたいかたは この記事の一番下まで読み進んで
ください。苦手なかたはここでサヨウナラ~ !

 

11月は他にもこんなメニューがございます。

happy01 生ガキとルーコラのリゾット  1680円
--- 11月上旬は広島産をご用意します。
以降は良質なものを探しながら産地を変えていきます。

happy01 道内産 蝦夷鹿(えぞしか)もも肉のソテー
グリーンペッパーソース  2520円
--- ジビエのシーズンになりました。高タンパクでミネラルが豊富、
しかも低脂肪なのでヘルシー志向のかたに人気のお肉です。

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はい、これがマンボウの腸です。

Manbou2

ほんと、肉厚。


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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
レストランのご予約は 03-3669-3939
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2013年11月11日 (月)

仔羊を低温ローストでどうぞ

201311_2_400

【11月のアラカルト】 

仔羊の低温ロースト カチャトラ風 1890円


低温でゆっくりとローストすることによって 料理をしっとりと

柔らかく仕上がります。

羊が苦手というかたにもおすすめ。



今月は他にもこんなメニューがございます。

食事 生ガキとルーコラのリゾット  1680円
--- 11月上旬は広島産をご用意します。
以降は良質なものを探しながら産地を変えていきます。

食事 道内産 蝦夷鹿(えぞしか)もも肉のソテー
グリーンペッパーソース  2520円
--- ジビエのシーズンになりました。高タンパクでミネラルが豊富、
しかも低脂肪なのでヘルシー志向のかたに人気のお肉です。

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
レストランのご予約は 03-3669-3939
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