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トラットリア カヤバッチョは1996年お江戸日本橋にオープンしたイタリアンレストラン。皆様どうぞよろしくお願いいたします。

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2013年8月

2013年8月26日 (月)

微発泡のロゼで乾杯

Doniniblog

きれいなピンク色。
スパークリングワインより刺激が弱く優しい泡です。

香りがフルーティで女性に好評なんですよ。
ビール代わりの乾杯や最初の一杯にもおすすめです。

ドリーニ・ロゼ・フリッツァンテ
Donini Delle Venezie 3000円

8月のディナーメニュー

heart02 自家製カサレッチ ピリ辛 地ダコのラグー 1680円
--- イタリアから直輸入した電動パスタマシンでつくる、ねじれた
形のショートパスタです。

heart02 穴子とゴボウのリゾット
仁淀川山椒(によどがわさんしょう)風味 1680円
--- 高知県の清流 仁淀川沿いで育った山椒で、かんきつ系の
爽やかな香りがします。ピリリとした刺激がほしい人に。

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
ご予約は 03-3669-3939
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2013年8月 8日 (木)

8月はせせらぎポーク

201308_2_2

【8月のアラカルト】
せせらぎポークの低温ロースト ポルチーニ茸のソース
ズッキーニのスカペーチェとともに 2400円

群馬県のブランド豚です。

脂が甘くて臭みがなく、肉質は柔らかく上質です。

酢をつかって爽やかに仕上げたScapeceがアクセント。

今月は他にもこんなメニューがございます。

heart02 自家製カサレッチ ピリ辛 地ダコのラグー 1680円
--- イタリアから直輸入した電動パスタマシンでつくる、ねじれた
形のショートパスタです。

heart02 穴子とゴボウのリゾット
仁淀川山椒(によどがわさんしょう)風味 1680円
--- 高知県の清流 仁淀川沿いで育った山椒で、かんきつ系の
爽やかな香りがします。ピリリとした刺激がほしい人に。

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
ご予約は 03-3669-3939
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2013年8月 6日 (火)

白桃の冷たいパスタで涼しく

201308_1_2

【8月のアラカルト】
冷製フェデリーニ 白桃のオリーブソース ミント風味
プロシュートを添えて 1680円

スパゲッティよりも少し細目のFedelini。

冷たいパスタなので夏バテ気味のかたにもおすすめです。
フレッシュな白桃とプロシュートとの相性をお楽しみください。

今月は他にもこんなメニューがございます。

heart02 自家製カサレッチ ピリ辛 地ダコのラグー 1680円
--- イタリアから直輸入した電動パスタマシンでつくる、ねじれた
形のショートパスタです。

heart02 穴子とゴボウのリゾット
仁淀川山椒(によどがわさんしょう)風味 1680円
--- 高知県の清流 仁淀川沿いで育った山椒で、かんきつ系の
爽やかな香りがします。ピリリとした刺激がほしい人に。

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
ご予約は 03-3669-3939
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2013年8月 5日 (月)

おせち撮影完了

Img_1355

デパートで販売している「イタリアンおせち」のカタログ写真撮影で
都内のスタジオへ行ってきました。

今年も 三段重・一段重の二種類がんばります。

この時期におせちの献立を練るのは大変なことですが 毎年続けてきて
ずいぶん慣れてたように思います。

年末に使う食材を今から確保するという作業も当初は非常に難しくて
思うようにならないことが多々ありましたが、今では国内外の生産者の
方々との連携が取れるようになり順調に進んでいます。

おかげで年を重ねるごとに よりグレードアップしたおせちを用意できる
ようになりました。

Img_1356

いつもながらカタログ撮影に携わるカメラマンやフードスタイリストの
皆さんの情熱とテクニックには感心します。

料理をよりおいしく見せる細かい技が随所にバッチリ光ってますよ。
どんな写真が出来上がったかは 10月まで内緒ってことで。

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
レストランのご予約は 03-3669-3939
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