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トラットリア カヤバッチョは1996年お江戸日本橋にオープンしたイタリアンレストラン。皆様どうぞよろしくお願いいたします。

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2012年11月

2012年11月26日 (月)

11月 ノヴァーラ風パニッシャ

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11月限定ディナーメニュー

ノヴァーラ風 パニッシャ 1680円

パニッシャはピエモンテ州のノヴァーラの郷土料理でリゾットのこと。

玉葱・人参・キャベツ・豆とサルシッチャ・豚皮を使います。



dog今月は他にもこんなメニューがありますよcat

one 自家製フェットチーネ ポルチーニ茸のクリームソース 1,890円

two 牛肉のロール煮込み ナポリ風 2,470円

three せせらぎポークのグリエ ポルチーニ茸のソースで 2,470円


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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
ご予約は 03-3669-3939
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2012年11月25日 (日)

只今のおすすめワイン

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おすすめワインはコチラですwine

キャンティ・フィアスコ


トスカーナのカステラーニ社がつくるキャンティ。
わらに包まれたフィアスコと呼ばれるクラシカルなボトルデザインです。
適度なタンニンをもち、いかにもキャンティらしいすっきりとして
フルーティな味わい。

ボトル 3800 / カラフェ 2600 / グラス 650


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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
ご予約は 03-3669-3939
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2012年11月23日 (金)

イタリアンおせち2013

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カヤバッチョ「イタリアンおせち一段重」はココがすごい。

1. 外注じゃない
2. 冷凍じゃない
3. 真空パックじゃない
4. 中国産の食材不使用
5. エコな重箱
6. ワインに合う
7. ストーリー性重視
8. 送料無料

こんなこだわり満載のおせちです。

カヤバッチョのおせちは、レストランの年内営業が完了したのち
全スタッフで仕上げます。

12/30夕方のヤマトさんへの引き渡し締切時刻ギリギリまで精神集中!
今やカヤバッチョの年末恒例の行事なんです。

それでは、メニューの一部をご紹介しましょう。

■葉山牛のローストビーフ
■高座豚のパテ・ド・カンパーニュ
■イベリコ豚ベジョーダのサルシッチョン
■カゼルタの水牛ボッコンチーニ・ディ・ブッファラ・・・

単なる詰め合わせおせちではなく 湘南の食材に思いを込めた 魅力的な
料理の数々になっています。

そのほかにも美食家の愛する食材をふんだんにつかっていたり、イタリアの
カゼイフィーチョ(チーズ工場)に直接交渉して年末のフライトでチーズを
空輸をしたり・・・と、出来ることすべてをやり尽くしたと言っていいほど
気合いの入ったおせちです。

ぐるなび食市場「イタリアンおせち」一段重 注文受付中

( ※ 三段重は伊勢丹のみでのお取り扱いです)

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2012年11月21日 (水)

カバティエッディつくります

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11月限定ディナーメニュー

自家製カヴァティエッディ 野菜のラグー 1470円

シチリア語でCavatieddiカヴァティエッディと呼ばれるこのパスタ。

セモリナ粉を使っています。どちらかというとニョッキに近い食感の

タイプのパスタでくぼみのあるユニークな形。

モチモチが癖になりますよ!

映画ゴッドファーザーで、アンディ・ガルシアが作っていたパスタ

なんですって。


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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
ご予約は 03-3669-3939
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