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トラットリア カヤバッチョは1996年お江戸日本橋にオープンしたイタリアンレストラン。皆様どうぞよろしくお願いいたします。

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2012年10月

2012年10月22日 (月)

写真で見る「トロフィエのつくりかた」

happy01 自家製パスタのトロフィエをつくります。

なが~くのばして・・・

1cayabaccio

チョンチョン切って・・・

2cayabaccio

手のひらで形をととのえたら・・・

3cayabaccio

トロフィエの出来上がり。

4cayabaccio

いわゆる「トロフィー」という意味なのですが・・・

ひいき目に見てもトロフィーに見えないっていう件は気にしな~い。

イタリア人にとっては これがトロフィーなんですからっeye

5cayabaccio

10月のおすすめ

自家製トロフィエ ジェノヴァ風 1680円

バジルをふんだんにつかったジェノヴェーゼソースでお召し上がり

ください。

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
ご予約は 03-3669-3939
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2012年10月18日 (木)

お店の前にて

P1090771

キンモクセイの良いかほり~。

でも、飲食店にしては香りが強すぎるのではbearing・・・という意見もありまして

スタッフ一同 審議中だったりします。


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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
ご予約は 03-3669-3939
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2012年10月16日 (火)

山栗が食べたい

201210_2

10月限定のディナーメニューです。

フランス・リヨン産の山栗とパンチェッタのリゾット 1470円

豚のバラ肉を塩漬けしたPancettaは、燻製をしていないことから
「生ベーコン」とも呼ばれています。
山栗の素朴な味わいにパンチェッタのコクが加わった楽しい一皿。

そうそう、10月は秋ナスのシーズンなので こんなメニューもいかが?

リングイーネ 秋ナスとアンチョビのトマトソース
自家製リコッタチーズ添え  1680円

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
ご予約は 03-3669-3939
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2012年10月13日 (土)

トロフィーみたいなパスタって。

201210_1

自家製トロフィエ ジェノヴァ風 1680円

bleah 10月限定ディナーメニュー

イタリア、リグーリア地方の生パスタで、手でひねって作ります。

トロフィーに似た形だからトロフィエという名前なのだそうです。

ちょっとこじつけっぽいけどね。

いんげん、じゃがいもを ジェノベーゼソースで合わせた伝統的な

レシピでご用意しています。

ほかにも 只今のおすすめにはこんなメニューもございます。

one富士鶏のカチャトラ風 焼きリゾット添え 2100円

two仔羊の低温ロースト ビンコットソース 2100円

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
ご予約は 03-3669-3939
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