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トラットリア カヤバッチョは1996年お江戸日本橋にオープンしたイタリアンレストラン。皆様どうぞよろしくお願いいたします。

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2012年2月

2012年2月22日 (水)

燻製の塩、いい香り

おもしろい塩みつけました。
ノルウェーの海塩や、薪で燻した岩塩のほかに、
風味付けとしていろいろなスパイスが入ってます。

いわゆるミックス・スパイス。

色が黄色いのは燻製の過程で付いた色なんだそうです。
絶妙なバランスでオニオンの甘み、ハーブの優しさ、
胡椒のパンチが加わって料理のおいしさを引き出して
くれそう。

フランスの商品とあってパッケージのデザインも
なんだかおしゃれ。
さて、どんな料理に合うのか試してみようかな。

2012年2月16日 (木)

2月のおすすめワイン

2月のおすすめワインをご紹介します。

heart02 ロエロ・アルネイス・アンテリジオ
Roero Arneis "Anterisio" DOCG

ボトル 3800円
カラフェ 2600円
グラス 650円

ピエモンテ州の土着品種アルネイス100%、
造り手はカッシーナ・キッコ Cascina Chicco。
ここの創業者のお父さんの愛称がキッコなんですって。
プルーンジャムやレーズンを連想させるエレガントで
力強い味わいです。

外はまだ寒いけど、暖かいレストランでくつろぎながら
飲む白ワインはなかないいものです。

カヤバッチョでは色々なワインをカラフェやグラスで
気軽に試してみることができます。

気になるワインを1杯ずつ、なんていうのも楽しいですよ。

2012年2月 7日 (火)

マルタリアーティあります

happy02 自家製マルタリアーティ
たっぷり野菜とアサリのスープ仕立て 1680

イタリア北部パルマ地方の Maltagliati
薄くのばした生地を不規則にカットして作るパスタの名前。
2月のディナータイム限定ですよ。

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
ご予約は 03-3669-3939
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2012年2月 4日 (土)

NHKで紹介しました記念

富士鶏とセリのリゾット 1470円

NHK総合「月刊やさい通信」(テーマ : セリ)での取材でご紹介しました。
2月のおすすめ料理としてディナータイムにご用意いたします。

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
ご予約は 03-3669-3939
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