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トラットリア カヤバッチョは1996年お江戸日本橋にオープンしたイタリアンレストラン。皆様どうぞよろしくお願いいたします。

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2010年11月

2010年11月30日 (火)

今日は茄子のピッツァです

本日のランチピッツァ
茄子とモッツァレッラ アンチョビ風味happy02

後ろはテラス席です。
この時期は寒いのでご利用になるかたは少ないですけれど、
茅場町の愛煙家のかたにとってココはオアシスscissors

2010年11月28日 (日)

大きな倉庫でしょ

カヤバッチョではイタリア食材の一部を自社輸入しています。
もちろんお店の中に全てを貯蔵するのは無理なので倉庫を借りて
預けてるんですよ。

食材を引き取りに大田区の巨大な冷凍倉庫へGorun

同業のイタリアンレストラン、特に個人店の皆さま。
毎回 段ボール箱単位で仕入れているような食材がありましたら
カヤバッチョがお役に立てるかもしれません。

共同購入することで、食材費のコストダウンに興味のある
レストランの皆さまと手をつないでいけたらいいな、と思って
いますclover

2010年11月24日 (水)

鴨肉の温卵添えを前菜にしてみました

鴨肉のポルペッティ ほうれん草のソテーと温卵を添えて

11月のコースメニュー(5200円)の2番目にお召し上がりいただく
温かい前菜です。

ポルペッティというのはイタリアのハンバーグ。

"とろ~り卵"にお肉をからめてお楽しみくださいねdelicious

カヤバッチョのコースメニュー5200円には飲み放題付きのプランも
ございます。

bar飲み放題 L.O. 90分付き 6,800円
bar飲み放題 L.O. 90分付き カクテル11種含 7,300円

bell12月は忘年会に向けて L.O. 120分のプランもご用意。(+500円)

※ L.O.(ラストオーダー) = お飲み物の最終オーダー時間

本日のランチ写真

本日11/24(水)のランチ写真です。

手前は「若鶏もも肉の香草マスタード焼き」ボリューム満点ですねrock
前菜盛り合わせ・自家製パン・ドリンクがついて 1,250円です。
(プラス250円でデザートも)

奥に見えるのはお魚料理で
「スズキとホタテのムニエル トマトとアンチョビのソース」です。

2010年11月17日 (水)

大晦日におせち食べちゃう?

大晦日に「おせち」を召し上がる人が多いってご存知ですか?

カヤバッチョのイタリアンおせちは ワインbarやシャンパンに合うので
カウントダウンパーティにぴったりです。

たとえば、おせちの盛り付けを変えるだけで・・・ほら。

         

おうちでイタリアンパーティsign01
一年間がんばった自分へのご褒美sign01
世界の食通がうなる 「イベリコ豚」 のサラミでワインを楽しもうsign01

おせちのテーマは「湘南食材」
TVで話題の稀少な葉山牛も贅沢に使用していますよ。

ちょっと珍しいのが、袋入りで添えられた三種のお塩。
ギネスブックにも載っている沖縄の 雪塩scissors をはじめ おいしいお塩を
揃えました。
お塩で楽しむおせち、新感覚です。
多めに入っているから普段のお料理restaurantにも活用できちゃいます。

一段重 16,000円(送料込) - 冷蔵で12/31お届け
楽天市場でお求めください。

※ 三段重(39,900円)は伊勢丹だけでのお取り扱いです。

2010年11月16日 (火)

イタリアンおせちはいかが?

毎年好評のイタリアンおせち、ことしもご予約受付中です。
テーマは「湘南食材」rouge です。

one 葉山牛のローストビーフ
two 高座豚のコッパ・ディ・マイアーレ
three 湘南しらすのイタリア風オムレツ
four 鎌倉野菜のカポナータ などなど・・・

レストランの年内営業が終了したのち、スタッフ全員でおせちの準備に
専念します。

外注じゃありませんよ~。
冷凍じゃありませんよ~。
真空パックじゃありませんよ~。

重箱のふたをあけたらすぐにお召し上がりいただけます。
お届けは大晦日 notes

楽天市場で販売しています。

2010年11月12日 (金)

今月だけのメニュー 牛肉をスプマンテの風味で

今月だけのメニューをご紹介します。

taurus 牛肉の煮込み スプマンテ風味 クロスティーニ添え 2420円

イタリアのスパークリングワイン「スプマンテ」で風味をつけた
寒い季節によく合う煮込み料理です。野菜もたっぷり。

ケータリングでも大変好評で「食べだしたら止まらない !」
とのお誉めの言葉を頂戴していますよ。

レストラン、今月のディナータイムだけなので、お見逃しなくhappy02

2010年11月11日 (木)

11/11(木)のランチ写真です

本日のランチです。

スパゲッティ (1000円 前菜盛合せ・フォカッチャ・ドリンク付)
one 海老・ドライトマトのオリーブオイルソース
two アマトリチャーナ
three 鶏肉・ほうれん草のクリームソース

ピッツァ (1000円 前菜盛合せ・フォカッチャ・ドリンク付)
four ズッキーニ・モッツアレッラのトマトソース
five チェリートマト・オリーブ・アンチョビのビアンコ

お肉・お魚 (1250円 前菜盛合せ・フォカッチャ・ドリンク付)
six お肉料理 牛ハラミのロースト きのこソース
seven お魚料理 スズキ・小海老・ホッキ貝の白ワイン蒸し

本日のデザート かぼちゃのプリンとジェラートの盛り合わせ 250円

ほかコース料理ございます。

2010年11月 6日 (土)

テレビ取材でポレンタ紹介です

冬のイタリア料理に「ポレンタ」というものがあります。
テレビ局から「東京が急に寒くなったのでポレンタを取材したい」
とのご連絡がありました。

収録翌日の放送だったので皆さまに告知する余裕もなく・・・sweat01

deliciousポレンタ Polenta って?

鍋に水と塩を入れて火にかけ、ととうもろこしの粉を加えてひたすら
練り続けて作る北イタリアの郷土料理restaurantです。
調理法は簡単なんですが、完成までに1時間近くかかりますsweat02
つくりたての熱々を食べると体が芯から温まることから、冬の料理
と言われています。

イタリアでは山盛りにして食べるたりもしますが、少食な日本人は
マッシュポテトのような付け合わせとして召し上がるかたが多い
ようです。

カヤバッチョでは楽天市場にて100g 200円にて販売しています。
お陰様で放送直後からご注文が集中。リーズナブルな価格ですので
冷凍庫にストックしておくと何かと便利ですよ。

大人の事情でサイトのURLをご紹介できませんので、楽天市場にて
検索してみてくださいね。

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