カヤバッチョ

4/22(日)の「日曜×芸人」で放送以降、お問い合わせを
多数いただいております サリチェッラ社のモッツァレラ。

このたびご希望のかたに5/24(木)通関分を販売します

125g x 2個入　2,000円

25g x 10個入　2,000円

ご予約は5/23(水)15:00迄 承ります。

電話 03-5623-7891 または info@cayabaccio.com　まで。

5/24(木)店頭渡し もしくは 宅急便(+850円)での発送です。

スローフード協会発行のモッツァレラガイドでトレ・ブッファラを
獲得、そして今年2012年はガンベロロッソで優秀なモッツァレラ・
ディ・ブッファラをつくる生産者7社のうちに選ばれました。
こだわりをもって育てた水牛でつくる最高品質のモッツァレラを
是非 ご家庭でお楽しみください。

当レストランの料理でもお召し上がりいただけますYo

カヤバッチョの1階にこんなボックスがあるのをご存じですか?
中にはいろいろなワインのコルクが・・・

ボックスには「あなたのコルク、あしたのために。」という
メッセージが書かれていますよ

これは、Tokyo CORK Projectというコルク再利用のプロジェクトで
カヤバッチョは趣旨に賛同し、コツコツとコルク集めをしています。

日本では年間3億本のワインボトルが消費されているのだそうです。
紙やペットボトルはリサイクルがされているのに、コルクはこれまで
ゴミの扱いで焼却されてきました。

使用済みコルクを回収して新たなコルク商品として再生する。
素敵な試みではないですか

参加店は TOKYO WINE STAR というサイトでご覧いただけます。
http://www.tokyowinestar.jp/

ご自宅にあるワインコルクも受け付けていますのでご来店の
ついでに是非ご持参ください

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
03-3669-3939
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ゴルゴンゾーラとマンゴーのリゾット
オマール海老を添えて　2100円

フレッシュマンゴーのかすかな酸味がゴルゴンゾーラにマッチ
しています。

そしてカナダ産オマールはひとくち大にカットして食べやすく。

実店舗レストランのディナータイムにご用意しています。
5月限定のメニューなのでお忘れな～く

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
ご予約は　03-3669-3939
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5月のおすすめパスタは、自家製タヤリン 1680円

どこかのキャラクターみたいな名前ですが、ピエモンテの方言
なんだとか。

幅の細いロングパスタで 標準語でいえば(?)タリオリーニ。
カヤバッチョのは 少しだけ太めのスタイルなんですけどね

卵黄を練りこんでつくるから生地が黄色いんです。

卵黄との相性がよく甘みのある北イタリアのフォンティーナチーズ、
アスパラガス、新じゃが、プロシュートコット(加熱したハム)、
くるみ と欲張りに色々と合わせてみました。
ディナータイムにご用意しています。

★ぐるなびの配信メール会員のかたは当店から5月のはじめに
送られる優待メール持参で特別価格になります★

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
ご予約は　03-3669-3939
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このところ東京では商業ビルの新築ラッシュが続いて新名所が
どんどん誕生していますね

カヤバッチョではこうした新名所のショップでの
オープニングレセプションをお手伝いをしています。

ウェルカムシャンパンやフィンガーフード等をご用意して
お客様をお迎えするんですよ。

4月16日にお伺いしたのはレディースの靴屋さん

東急プラザ表参道原宿 「Flag」

イタリアンテイストのスタイリッシュな靴がたくさんある
素敵なお店です。是非行ってみてくださいね。

4/22(日) 23:15～24:10 テレビ朝日「日曜×芸人」 で放送する
水牛のモッツァレラチーズ　恐竜の卵仕立て。
放送日がいよいよ近づいてまいりましたが どのように紹介されるかは
テレビを見るまで我々にもわかりません

水牛のモッツァレラは週に1回 イタリアの本場カゼルタから自社で
輸入しています。料理業界のプロに絶賛いただいている逸品です。

一般のかたにはなかなか出回る機会のない 特別なモッツァレラですが
TV放送を記念して以下のスケジュールで販売することにいたしました。

4/16(月)製造　→　4/19(木)成田通関
通関日のディナータイムに当店レストランでお召し上がりいただけます。
通販でお求めのかたには 4/19(木)出荷します。

4/23(月)製造　→　4/26(木)成田通関
通関日のディナータイムに当店レストランでお召し上がりいただけます。
通販でお求めのかたには 4/27(木)出荷します。

イタリアでの製造日から4日後にご家庭で食べられるなんて奇跡的

【4月のおすすめ】
今日ご紹介するのは、自慢のお肉!!

せせらぎポークのタリアータ　1890

赤城山麓のきれいな空気に囲まれた環境で 小麦を主に食べて育った豚です。
脂身が少なくて臭みもないヘルシーなブランドポークとして、飲食店業界でも
話題になっています。
カヤバッチョでも何度も取り上げている食材なので 常連さんにはお馴染みですね。
食べやすく薄切りにタリアータ(カット)しています。

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
ご予約は　03-3669-3939
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4/15(日) 23:45～ テレビ朝日「日曜X芸人」で 当店のケータリング料理をご紹介。
お見逃しなく

【4月のおすすめ】
自家製カサレッチ (Casarecci)
ピリ辛な真ダコのラグーソース　1680

イタリア直輸入の電動マシンでつくる、シチリア生まれの生パスタ。
断面がS字型でソースがよくからみますよ。

ぐるなびメール配信会員のかたには 来週中に優待価格のご案内をお送り
しますので、どうぞお楽しみに。



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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
ご予約は　03-3669-3939
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カヤバッチョの黒板がパスクァ・バージョンになりましたよ。
癒される～



「パスクァ（PASQUA）」はイタリアで春の到来を告げるお祭りです。
英語ではイースター、日本語では復活祭と言い、イエス・キリストの
復活を祝う日として、イタリア人にはとても大切な日とされています。

パスクァは春分の日のあと、初回の満月の直後の日曜日です。
毎年日どりが変わるわけなんですが、今年は4月8日

この日は家族でごちそうを食べたり、美しく装飾された卵をプレゼント
し合ったり。おもちゃが中に入った卵型チョコは子供たちのお楽しみ
になっています

次の日の月曜日も祝日の扱いだから、土曜も休みの人は三連休に
なっちゃうよ。どんだけ盛り上がっちゃうのだろうか。

カヤバッチョでは食材をイタリアから直輸入しているのですが、今日も
イタリアの生産者から「パスクァなんで出荷休んじゃうからね」と
そわそわした一方的(?)な知らせが。

苦笑いするしかありません。

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トラットリア カヤバッチョ
東京都中央区日本橋茅場町2-7-3
日比谷線・東西線 茅場町駅5番出口目の前
ご予約は　03-3669-3939
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